星巴克中国新一代旗舰店在北京SKP亮相,这是它近期最显眼的一次动作。新闻里没说新店会带来多少客流,也没说它如何影响那七千多家店。我们更在意的是,这家店之后,星巴克会拿出什么可复制的东西。
先列已知
星巴克中国新一代旗舰店亮相北京SKP。新闻来自钛媒体,链接在文末。
我们手头的数据里,星巴克(中国)被标注为“全球之王(中国承压)”,但并没有证据说明“承压”具体指什么。没有同店增长,没有客单价,没有会员数。
再拆矛盾
一家新店,能解决七千家店的问题吗?
不能。一家店是旗舰,是门面,是给外界看的。但七千家店是日常,是每一杯咖啡的出杯速度,是每家店的租金和人力。
旗舰店和日常店,是两个世界。
星巴克SKP新店想证明的,可能不是它还能开多少家店,而是它还能不能做出让人愿意专门去一趟的东西。
但一家店能撑起一个品牌的期待吗?

一个反证
我们也可以反过来想:如果旗舰店真的有用,那为什么星巴克在中国还需要开新店来证明自己?
这听起来像绕口令,但意思很直白。如果增长还在,旗舰店只是一件锦上添花的事;如果增长有压力,旗舰店才需要承担“证明”的任务。
新闻里没有说压力有多大,所以我们不能下结论说“承压”,只能问:这家店是不是用来回应什么的?
而且,我们注意到,新闻里没有提到任何关于星巴克中国业绩的数字。没有同店增长,没有客单价,没有会员数。这些数据,我们都没有。
所以,我们只能说:星巴克开了家新店,但新店能不能拉动增长,目前还不能确认。
编辑的判断
元叶判断:旗舰店是姿态,不是答案。

它告诉市场,星巴克还在意中国,还在投入,还在想新的东西。但姿态不能当饭吃。
真正要看的,是这家店之后,星巴克会不会把旗舰店里的新做法,复制到那七千多家店里去。如果只是孤零零一家店,那它再漂亮,也只是一张照片。
接下来可观察的验证点
第一个验证点:这家SKP旗舰店开业之后,星巴克会不会在其他城市也开同类店?如果会,说明这是一个可复制的模式。
第二个验证点:星巴克中国会不会在后续财报或新闻里,提到这家店带来的客流或销售变化?如果提了,我们可以对比一下,看它是不是真的有用。
第三个验证点:这家店的菜单或服务方式,会不会出现在普通门店里?如果出现了,那才是真正的改变。
在那之前,我们先把问题记在这里。

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